L’aspérule odorante de son nom latin Galium odoratum (L.) Scop. est une jolie petite plante utilisée en cuisine notamment pour aromatiser les crèmes brulées et dans la fabrication du vin de mai mais elle a également des propriétés médicinales intéressantes. Elle appartient à la famille des Rubiacées, une famille très riche au niveau mondial et qui […]
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Un mois, une plante : avril – la violette odorante
La violette odorante, de son nom latin Viola odorata L. est une jolie petite fleur utilisée autant pour embellir les jardins, dans la parfumerie, la cuisine ainsi que pour ses propriétés médicinales. Cette plante a joué un rôle important dans la culture populaire, apparaissant dans la mythologie et diverses légendes [1]. Elle appartient à la famille des Violacées, […]
Un mois, une plante : mars – l’ail des ours
L’ail des ours de son doux nom latin Allium ursinum L. est peut-être l’une des plantes sauvages les plus connues de nos régions pour ses propriétés médicinales et culinaires. Mais elle a été confondue avec plusieurs plantes mortelles et nécessite donc plus que jamais une identification sérieuse (cf. article sur les règles de cueillette). Il appartient […]
Un mois, une plante : février – le tussilage
Le tussilage, de son nom latin Tussilago farfara L. est l’une des premières plantes qui fleurit à la fin de l’hiver et, fait assez rare, sa floraison précède la formation de ses feuilles. Il appartient à la famille des Astéracées (un article sera publié prochainement sur cette famille). Il s’agit de la première famille en nombre d’espèces […]
Un mois, une plante : janvier – la pâquerette
La pâquerette de son doux nom latin Bellis perennis L. qui signifie « la beauté pérenne[i] », est une plante très commune de nos prairies, qui fleurit quasiment toute l’année, et qui peut autant être mangée qu’utilisée pour ses vertus médicinales. Elle appartient à la famille des Astéracées (un article sera publié prochainement sur cette famille). Il s’agit de la […]
Préparation de l’amadou
L’amadou est une partie de champignon qui une fois apprêtée permet de maintenir une braise stable suffisamment longtemps pour allumer un feu. Nous utiliserons spécialement le champignon Amadouvier pour cela. L’amadouvier (Fomes fomentarius) appartient au groupe des polypores, qui sont des décomposeurs qui poussent sur les vieux troncs ou le bois morts. Il est reconnaissable […]
Recette de la lessive au lierre
Le lierre grimpant de son doux nom latin Hedera helix L. possède des fruits toxiques, mais peut être utilisée comme lessive grâce aux saponines contenues dans ses feuilles. Description de la plante: Arbuste de la famille des Araliacées, atteignant 20 m de haut, pouvant grimper sur un support via ses crampons. Feuilles persistantes, coriaces, luisantes et polymorphes : en […]
Principales précautions pour la cueillette sauvage
Identifier les plantes sauvages avec certitude Certaines plantes sont toxiques, donc ne consommer une plante que si vous êtes absolument certain·e de son identification. Avoir des bases en botanique et savoir utiliser une clé de détermination sont fortement recommandé pour la cueillette de plantes sauvage. Vos sens sont également de superbes alliés pour identifier une […]